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女吃甜点「窝蛋双皮奶」,甜点爆炸险毁容


甜品深受很多人喜爱,但是你有没有想到甜品也会爆炸?

中国一名女子近日下班后去吃甜品,点了一碗「窝蛋双皮奶」,但是吃的时候竟然发生爆炸,导致她脸部被炸伤险毁容,目前仍然在医院治疗中。

住在广东韶关的龙小姐,下班后与友人到餐厅用餐,点了一碗名为「窝蛋双皮奶」的甜点,为了寻找双皮奶中的蛋,因此用汤匙拨了一下,正准备送到嘴巴开吃,结果双皮奶竟然爆炸,高温导致她的脸部、颈部还有手臂都皆被烫伤。
该店负责人表示,双皮奶意外爆炸是由于学徒操作不当所致,把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热,原本应该放进微波炉加热2分钟即可,但学徒却加热了3分钟,导致蛋里的水分瞬间变成高温高压的水蒸气无法发散,才会发生爆炸。
有食品方面专家表示,双皮奶是蛋白比较高的凝固型食品,在微波炉加热过程中,微波可以让水分子转化成游离水。若食品中还有气体,加热会在短时间内增大空气压力,并会产生过热水。
由于是凝固食物,有一定吃压能力,但是一旦受到外力突破了极限,就会发生爆炸。

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