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纽约啤酒侍酒大师:喝啤酒涨肚或是倒酒方法错



很多人都觉得啤酒虽好喝,但是喝完会涨肚的情况。美国纽约啤酒侍酒大师马克斯·巴克说,那是因为倒酒方式不对。

倒啤酒时,人们通常会一手拿酒瓶,一手斜举酒杯,让瓶中酒沿杯壁缓缓流入杯中,尽量避免起泡沫。巴克提醒我们,这种倒酒方法让啤酒内二氧化碳“无处可逃”,当啤酒进入胃部开始消化时,会释放大量二氧化碳气体,体积几乎是酒液的2.5倍。

巴克建议,倒啤酒时可以斜举酒杯,然后让啤酒沿杯壁快速倒入杯中。这样会形成大量啤酒泡沫,释放部分二氧化碳,饮酒后不易涨肚。而且,这样也能提升啤酒口感,“同时品尝到酒液的甘和酒沫的苦”,确保每一口都喝到完整的啤酒芳香。




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