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客人只顾拍照不为美食 小吃店欲退米其林一星头衔

获得米其林星级评鉴,是许多厨师梦寐以求的事,但泰国一名72岁的女厨师素平亚(Supinya Junsuta),以小吃店「痣姊」(Jay Fai)夺下米其林一星的肯定后,却反而让她感到很困扰,「我希望可以退还这颗星星。」
素平亚脸上有颗痣,经营40年的小吃店就以此命名,虽然该店装修简陋,但因为真材实料,就算价格几乎等同于在餐厅用餐,仍然生意一样兴隆。当初获得米其林肯定时,她表示「深感荣幸,这是我毕生的荣誉。」
不过据《独立报》报导,才获得米其林一星大约一个月,素平亚就想要退还这颗星星,因为本来就有名的小吃店增加了更多慕名而来的游客,小吃店根本无法应付这样的人潮。
有些餐厅为了应付人潮,可能会「以价制量」,但素平亚表示自己不想这样做,因为这可能让她犠牲在获得米其林肯定前就支持她的老顾客,而且她也不想要那些新的顾客,因为她觉得那些游客完全就像是来拍张照打卡,而不是用心来品尝每一道美食。

素平亚表示,希望顾客知道,不管有没有获得米其林肯定,她都还是一样的,只要顾客喜欢她做的餐点,对她而言,就像是获得了百万颗星星一样光荣和荣耀。


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