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方便省時「剪刀經濟」夯



民眾說其實外賣就是方便為訴求,但是冷凍食品要自己動手做,更有家庭的感覺。外賣雖然味道比較足,一般口味都比較重,但冷凍食品能自己加料,省時不省力,因為冷凍食品多賣給你的是溫度。

思念食品營銷總監仝文娟說,回到家只需要煮熟或蒸熟,就能在幾分鐘之內吃上一餐熱騰騰、美味的食品,這是最大的優勢。

吃水餃,口味隨便數一數超過10種,更別提包子、饅頭,甜的鹹的任你挑,小家庭、年輕外食族就算沒空下廚,也能吃得豐富多樣。冷凍食品過去的主戰場放在超市和大賣場,瞄準的是家庭客群,但隨著市場結構改變,除了慢慢提高網路銷售的比例之外,在產品設計上也要迎合新世代的胃口,一款包子特別跟迪士尼合作,整體上感覺就像是一個精緻的禮盒。

年輕的消費群體喜歡的東西可能和傳統的也會有不一樣,比如說喜歡的動漫之類,包括遊戲、卡通等等,這也是未來在做產品的時候會考慮的。

求新求變外還要求快、求方便,大陸和台灣一樣面臨高齡化、少子化、單身化趨勢,根據中國家庭發展報告數據,1950年到2015年,平均家戶人數從5.3人一路下滑到3.02人,越來越多上班族為主體的小家庭把菜刀換成剪刀,用冷凍包來取代現煮,和傳統大家庭相比,下廚開火頻率也變低。

不用辛苦備料、大費周章烹調,加熱後馬上吃的冷凍食品成了低頻自煮族首選,在新時代創造出獨特的剪刀經濟,即使面對零售環境劇變,仍舊不退燒。


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